رژیم غذایی
-
علمی
با این رژیم غذایی دست رد به سینه آلزایمر بزنید
آفتاب‌‌نیوز : مینا کاویانی کارشناس ارشد علوم تغذیه و مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور آلزایمر را یکی از شایع‌ترین بیماری‌های دوران سالمندی برشمرد که نوعی بیماری تخریب اعصاب است و با علایمی نظیر از دست دادن پیشرونده حافظه و عملکرد شناختی همراه است. مینا کاویانی با بیان این که تاکنون درمان موثری برای زوال عقل یا آلزایمر شناخته نشده است بر پیشگیری از این بیماری به ویژه با استفاده از رژیم غذایی مناسب تاکید کرد. به گفته ویمداخله پیشگیرانه اگر قبل از بروز اولین علایم زوال عقل، یعنی در حدود سن ۵۰ سالگی انجام شود، بهترین نتایج را به همراه خواهد داشت و داشتن تغذیه مناسب می‌تواند تا حدی تغییرات نامطلوب سیستم عصبی را جبران کند و شانس سالم ماندن برای مدت طولانی‌تر را افزایش دهد. به گفته این کارشناس تغذیه ثابت شده عادات غذایی نامناسبی که منجر به ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی و متابولیک (مثل دیابت) می‌شود، خطر ابتلا به زوال عقل را نیز به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد. وی با اشاره به تحقیقات انجام شدهدرباره چگونگی ارتباط فرآیند‌های بیوشیمیایی دریافت و هضم غذا با تغییرات در مغز گفت: براساس این تحقیقات نوع فلور میکروبی موجود در سیستم گوارش ممکن است بر شروع …
-
علمی
چرا مصرف فیبر در رژیم غذایی مهم است؟
فیبر باکتری‌های مفیدی را تغذیه می‌کند که ترکیبات ضد التهابی تولید می‌کنند. به گزارش اخبار ایران من، بدون فیبر، باکتری‌های مضر دوستدار قند می‌توانند تکثیر شوند. مقدار بالای قند در آب‌میوه‌ها نیز رشد این باکتری‌های مضر را بیشتر تحریک کرده و تعادل میکروبیوم را بر هم می‌زند. علاوه بر این، کاهش مصرف فیبر ممکن است بر متابولیسم، سیستم ایمنی و حتی سلامت روان تأثیر منفی بگذارد. عدس و لوبیا از اعضای خانواده حبوبات و سرشار از فیبرند. نصف فنجان لوبیای پخته‌شده، حاوی هشت گرم فیبر است. لوبیا همچنین منبع خوبی از پروتئین است، بنابراین وقتی آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید با یک تیر دو نشان زده‌اید. بلغور جو دوسر نیز منبع عالی فیبر محلول چسبناک است. یک فنجان بلغور جو دوسر پخته‌شده، چهار گرم فیبر برای بدن فراهم می‌کند. به گزارش دویچه وله، کیوی را هم می‌توان در خانواده میوه‌های دارای فیبر زیاد قرار دهیم. کیوی حاوی ترکیب منحصربه‌فردی از فیبرها و پلی‌فنول‌ها است که از طریق اثر پروبیوتیکی و نیز خواص ملین به سلامت روده و باکتری‌های موجود در آن کمک می‌کند. هر کیوی تقریبا دو گرم فیبر دارد. اگر کیوی ارگانیک می‌خرید، آن را بشویید و سپس با پوست بخورید تا مصرف فیبر خود را به حداکثر برسانید. آووکادو …
-
علمی
سرطان کبد تحت تاثیر رژیم غذایی پر فیبر
آفتاب‌‌نیوز : سرطان کبد می‌تواند کُشنده باشد، اما کارشناسان هنوز در حال کار برای درک بهترین روش غربالگری و پیشگیری از سرطان کبد هستند. داده‌های مطالعه اخیر نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از فیبر فرآوری شده می‌تواند خطر ابتلاء به سرطان کبد را در برخی افراد افزایش دهد. محققان دریافتند خطر ابتلاء به سرطان کبد در میان موش‌هایی که دارای یک نقص مادرزادی خاص بودند، زمانی که رژیم غذایی غنی‌شده با فیبر قابل تخمیر مصرف می‌کردند، بسیار زیاد بود. خون این موش‌ها نیز دارای اسید صفراوی بالایی بود. بر همین اساس، محققان پیشنهاد می‌کنند که غربالگری سطح اسید صفراوی ممکن است به پیش بینی خطر سرطان کبد کمک کند. افرادی که سطح اسید صفراوی بالاتری دارند ممکن است نیاز به رعایت احتیاط در مصرف میزان غذا‌های فرآوری شده غنی شده با فیبر داشته باشند. فیبر کربوهیدراتی است که فواید سلامت خاصی را برای بدن فراهم می‌کند، اما کالری زیادی ندارد. فیبر به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد. فیبر قابل تخمیر به انواع فیبری اطلاق می‌شود که باکتری‌های روده می‌توانند آنها را تخمیر کرده و تجزیه کنند. در برخی موارد، تولید کنندگان مواد غذایی فیبر قابل تخمیر را به غذا‌های فرآوری شده اضافه می‌کنند. بر …
-
علمی
چگونه چای کرک غلیظ و خوش‌طعم درست کنیم؟
چای کرک، که ترکیبی از چای سیاه، شیر و ادویه‌های خوش‌بو و معطر است، یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب در کشورهای خلیج فارس و برخی از کشورهای عربی می‌باشد. این نوشیدنی نه تنها به‌خاطر طعم دلپذیر و عطر خاص خود شناخته می‌شود، بلکه در مراسم‌ها و مهمانی‌های مختلف به‌عنوان نمادی از مهمان‌نوازی و احترام به مهمانان سرو می‌شود. اگرچه چای کرک به‌طور معمول با طعم ملایم و ملایم سرو می‌شود، بسیاری از افراد خواهان چای کرکی غلیظ‌تر و پرطعم‌تر هستند که تجربه‌ای غنی و خوشایند را ارائه دهد. در این مقاله، به بررسی نحوه تهیه چای کرک غلیظ و خوش‌طعم خواهیم پرداخت. ما به شما آموزش خواهیم داد که چگونه این نوشیدنی محبوب را به‌طور صحیح و با استفاده از مواد و روش‌هایی که چای شما را غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند، آماده کنید. انتخاب مواد اولیه مناسب برای چای کرک غلیظ برای درست کردن چای کرک غلیظ و خوش‌طعم، اولین قدم انتخاب مواد اولیه باکیفیت است. چای کرک به‌طور معمول از چند ماده اصلی تشکیل می‌شود: چای سیاه، شیر، ادویه‌ها و شکر. در انتخاب این مواد باید دقت کنید که کیفیت مواد تأثیر زیادی بر طعم نهایی چای دارد. چای سیاه: انتخاب چای سیاه مناسب یکی از نکات کلیدی …
-
علمی
برای داشتن قلبی سالم سیر سیاه را فراموش نکنید!
برای داشتن قلبی سالم سیر سیاه را فراموش نکنید! سیر سیاه از جمله مواد غذایی است که به تازگی توجه متخصصان قلب و عروق و پزشکان تغذیه را به خود جلب کرده است. این نوع سیر که از تخمیر سیر معمولی در دما و رطوبت بالا به دست می آید دارای خواص بی نظیری است که می تواند به حفظ سلامت قلب و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک کند. سیر سیاه دکتر بیز چه خواصی دارد ۱. کاهش فشار خون فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی بروز بیماری های قلبی است. مطالعات نشان داده اند که سیر سیاه می تواند با کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند. ترکیبات گوگردی موجود در سیر سیاه باعث گشاد شدن عروق و بهبود جریان خون می شوند. ۲. کاهش کلسترول بد (LDL) سیر سیاه تأثیر مثبتی بر سطح کلسترول خون دارد. این ماده می تواند کلسترول LDL را کاهش داده و سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) را افزایش دهد. در نتیجه مصرف منظم سیر سیاه می تواند به جلوگیری از تجمع پلاک های چربی در عروق و کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز (تصلب شرایین) کمک کند. ۳. اثرات آنتی اکسیدانی سیر …